Synonyme(s) : Aucun
Salaire moyen
18 200 €
Salaire moyen brut par an
Niveau d'étude
CAP à Bac+2
Top 5 compétences
Le serveur extra apporte un supplément de main-d'oeuvre ponctuel à un établissement de restauration en manque de personnel. Il travaille donc essentiellement en période de forte affluence, notamment pendant les vacances. Un métier accessible sans condition de diplôme et qui recrute très fortement en cette période de tension dans le domaine de l'hôtellerie-restauration.
Le serveur extra est un rouage indispensable du fonctionnement d'un établissement de restauration, recruté en cas de manque ponctuel de main-d'oeuvre (haute saison touristique, weekends...).
Son contrat peut s'étendre de quelques heures seulement à 60 jours maximum.
Au contact direct aussi bien des cuisines que de la clientèle, le serveur extra est en charge :
En cas de mécontentement, le serveur extra assure la liaison entre le client et la direction pour trouver un compromis.
A noter : dans certains établissements haut-de-gamme, le serveur extra peut être spécialisé dans un type de missions : accueil, dressage des tables...
Les compétences d'un serveur extra sont celles attendues de la plupart des professionnels de la restauration :
Chargé de transporter les assiettes dans la salle, le serveur extra doit également développer une indéniable dextérité.
Surtout, le serveur extra doit faire preuve de réactivité et de disponibilité pour saisir toutes les opportunités de contrats qui se présentent à lui.
A noter : dans les grandes villes, la maîtrise de l'anglais est un atout majeur auprès des établissements les plus touristiques.
Les plus :
Les moins :
Il est encore possible de devenir serveur extra sans condition de diplôme. Le candidat devra alors témoigner d'une forte motivation, d'une grande disponibilité, mais aussi d'une expérience préalable dans le service.
L'aspirant serveur extra désireux de faciliter son insertion professionnelle peut toutefois valider certains diplômes.
Niveau 3 :
Bon à savoir : le titulaire d'un CAP peut poursuivre ses études pendant deux ans pour obtenir le BP (brevet professionnel) Art du service et commercialisation en restauration.
Niveau 4 :
Le serveur extra est rémunéré le plus souvent à l'heure. Son salaire est le plus souvent fixé autour du SMIC horaire : entre 15€ et 20€ par heure de travail effective.
A ces sommes, il faut ajouter les pourboires laissés par les clients. Ceux-ci constituent souvent une part importante du revenu et ont pour avantage de ne pas être soumis à l'impôt.
Le poste de serveur extra est idéal pour gagner la confiance d'un employeur, et ainsi décrocher à terme un contrat de longue durée (CDI).
Par la suite, le serveur extra peut renforcer son expérience et ainsi gagner des responsabilités au sein de l'établissement qui l'emploie.
Au sein d'un restaurant, par exemple, le serveur extra peut ainsi accéder aux postes de responsable de salle ou de maître d'hôtel. Ces derniers lui permettent d'acquérir des compétences managériales qui pourront, à terme, lui servir à ouvrir son propre établissement.
La restauration est confrontée à un grand manque de main-d'oeuvre, ce qui offre d'excellentes perspectives professionnelles au serveur extra dans tous les établissements susceptibles d'employer des serveurs :
| Secteur | Restauration |
| Niveau d'étude minimum | CAP à Bac+2 |
| Diplôme conseillé | CAP |
| Alternance | Non |
| Insertion professionnelle | Excellente |
| Salaire débutant | SMIC horaire |
Le salaire moyen de Serveur extra est de 18200 €.
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Le diplome conseillé pour Serveur extra est CAP
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