L'approvisionneur gère, au sein d'une entreprise, les flux et les stocks au quotidien. Il est chargé de fournir les matières premières en prenant en compte les prévisions de vente. Ce métier demande des compétences informatiques et logistiques, ainsi que beaucoup d'autonomie et de rigueur. L'approvisionneur participe aux inventaires et contrôle les stocks pour commander les produits nécessaires à la chaîne de production de son entreprise.
Il détermine les volumes des marchandises et les dates de livraison, puis il réceptionne les produits et vérifie leur conformité. Il assure également le suivi des contrats et le contact avec les fournisseurs. Ce métier est essentiellement rattaché au secteur des achats. Parmi les employeurs potentiels on trouve les entreprises industrielles, les prestataires logistiques et la grande distribution. En France, ce sont les industries de l'agroalimentaire et de l'aéronautique qui fournissent le plus grand nombre d'emplois approvisionneur.
Pour effectuer cette profession, il faut avoir le sens de la négociation et de bonnes capacités relationnelles. Etant un gestionnaire, l'approvisionneur doit non seulement être organisé et méticuleux, mais aussi maîtriser les logiciels de bureautique en approvisionnement et logistique. La connaissance de l'anglais est indispensable, ne serait ce que pour parler à des fournisseurs de différentes nationalités. D'autre part, l'approvisionnement et la logistique sont souvent appelés « supply chain » et beaucoup d'expression anglophones sont utilisées ; il en est de même pour les outils informatiques en majorité anglophones.
On peut accéder à un emploi approvisionneur avec un BTS spécialisé en approvisionnement, en logistique et achats. Les candidats peuvent également sortir d'une école de commerce avec une spécialisation en logistique ou achats. Au fil de son parcours professionnel, il peut évoluer vers un poste à responsabilités tel que chef d'équipe ou responsable logistique. Un approvisionneur gagne entre 2 100 et 2 500 € bruts par mois. Cette rémunération peut augmenter en fonction du niveau d'expériences et des diplômes acquis.
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