Le secteur de l'hôtellerie a été bousculé ces dernières années : rachat de la concurrence AccorHotels, Marriott et Starwood… Air b'n'b a également bousculé les habitudes des consommateurs. Pour autant le marché de l'hôtellerie reste florissant, propulsé par les compagnies aériennes. Les grandes villes d'Europe restent les villes où la demande est la plus forte dans ce secteur.
Les missions réalisées dans le domaine de l'hôtellerie sont variées et peuvent dépendre de la taille de la structure. Ces métiers sont souvent accompagnés des métiers de la restauration et du tourisme, il existe pour cette raison des postes transverses où la polyvalence est importante.
Les emplois les plus répandus dans ce secteur sont les suivants :
- Le réceptionniste se charge des réservations, de l'accueil, de la gestion des courriers et parfois même de la comptabilité.
- Le bagagiste dans les hôtels de luxe est un poste important qui est en contact direct avec la clientèle, de sa prestation vont dépendre la satisfaction des clients. Sa tâche principale est la manutention des bagages de la clientèle.
- Le concierge en hôtellerie est un homme à tout faire, il s'occupe de l'accueil de la clientèle et fournit les différents services de l'hôtel. De manière générale, il veille au bon déroulement du séjour des clients. Il gère en interne les différents services, tel que la restauration, les voituriers, réception… En externe il est amené à collaborer avec différentes entreprises pour satisfaire les demandes de la clientèle.
- L'assistant hôtelier est chargé de superviser l'ensemble des activités de l'établissement (accueil, cuisines, restauration…). Comme son nom l'indique il a pour mission d'épauler le directeur d'hôtel, il est par conséquent en contact direct avec ce dernier. Son importance peut considérablement varier selon la taille et le prestige de l'hôtel. Il s'occupe également du suivi commercial de l'hôtel et est garant de l'application des normes d'hygiène.
- Enfin, le directeur d'hôtel supervise de manière globale l'ensemble de l'hôtel, il doit donc être par conséquent polyvalent, avoir un sens poussé du management et être intransigeant sur les valeurs de l'hôtel.
L'avantage du secteur de l'hôtellerie est que les formations pour y accéder son souvent courtes, et privilégient une entrée dans la vie active rapide. Pour autant, il est essentiel d'obtenir les bons diplômes pour pouvoir travailler dans ce domaine. Au-delà des diplômes, il est essentiel d'acquérir les savoirs-être pour pouvoir travailler dans ce secteur.
Parmi les diplômes les plus courants on peut citer les suivants :
- Le bac hôtellerie est la formation la plus courte, destiné aux métiers de l'accueil et de la réception. Il comporte une partie importante de gestion et comptabilité.
- Le BTS hôtellerie et restauration (BAC+2) est le diplôme le plus courant, avec des options en gestion et marketing. Ce diplôme se concentre plus sur la gestion et l'organisation des hôtels.
- Enfin les bachelors (BAC +3) sont réalisables après le BTS avec une année supplémentaire. Le bachelor en management hôtelier et le bachelor science in administration hospitality sont destiné à des postes d'encadrement.
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