Barista et cuisinier street - bts mhr alternance h/f

Depuis 1983, l'ESICAD Montpellier est un acteur reconnu dans l'enseignement supérieur privé du Sud de la France, par la qualité de ses enseignements et l'encadrement apporté à ses étudiants. Avec près de 700 étudiants en alternance chaque année, l'école bénéficie d'une forte notoriété auprès des entreprises de la région. Spécialisée dans les formations post-bac tertiaires, de Bac +2 à Bac +5, en formation initiale et en alternance, l'ESICAD Montpellier forme aux métiers du commerce, du management, de l'administration, de la gestion / finance, de l'informatique, du tourisme et de l'hôtellerie restauration. BTS MHR EN ALTERNANCE

Mission du poste :
- Accueil et fidélisation de la clientèle / encaissement.
- Service et élaboration des boissons.
- Dressage et présentation des boissons.

Activités et tâches du poste :
- Savoir être à la fois en salle et en cuisine.
- Assister au développement et au pilotage de l'entreprise
- Initiation et formation au Barista (dressage des boissons à base de café)
- Gestion de la clientèle.
- Gérer l'approvisionnement : tenir un état des lieux des stocks.
- Préparer les boissons et les préparations alimentaires dans le respect des
règles d'hygiène de la restauration.
- Evaluer la qualité des produits de base (DLC, origine, traçabilité).
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires.
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation).
- Entretenir et nettoyer le matériel (le four, les éviers, la poubelle, les meubles
inox, les portes et tiroirs, le frigo et le congélateur)