Descriptif
des missions Contrat d'une durée d'un an.
- Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises ainsi que réaliser les traitements préliminaire des produits de manière autonome.
- Réaliser les opérations techniques de préparation à la production, selon les instructions et quantités prescrites par le chef de cuisine.
- Compter les parts produites, en informer le chef de cuisine pour l’élaboration du tableau de management visuel.
- Réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente ainsi que leur réapprovisionnement pendant le service.
- Confectionner les préparations maison, entrées chaudes, hors d’œuvre, plats et desserts, réaliser des recettes et maitriser les cuissons minutes.
- Entretenir les locaux, les équipements et les matériels, participer aux travaux de plonge ou de laverie en respectant le plan de maitrise sanitaire PMS et la sécurité du travail.
- Contrôler le respect de la chaine du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières.
Profil recherché
Nécessité d'avoir une expérience professionnelle de cuisinier.
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