Maraîcher

Le maraîcher est un travailleur agricole spécialiste des légumes. A la fois passionné de nature et fin connaisseur des réseaux commerciaux, il a une vision globale de la production, depuis la pousse jusqu'à la mise en vente. Aujourd'hui, les nouvelles technologies et les problématiques environnementales transforment ses méthodes de travail. Un métier de passion réservé aux candidats endurants.

Quel est le rôle du maraîcher ?

Le maraîcher est en charge de la culture et de la vente de légumes. Depuis la plantation jusqu'à la commercialisation, il peut intervenir à toutes les étapes du cycle de production. De là des missions potentielles variées :

• établir un planning de plantation en fonction des cycles de chaque plante
• sélectionner les graines auprès des fournisseurs
• préparer les sols
• entretenir les plantes : arrosage, taille, replantage...
• veiller à repousser les parasites ; utiliser les produits en accord avec les normes propres à chaque type de culture
• prélever les végétaux prêts à la vente
• expédier aux clients ou mettre en vente.

Le maraîcher travaille sous serre ou en extérieur. Il doit donc suivre en continu l'évolution des conditions météorologiques.
Il s'appuie au quotidien sur des machines agricoles et logiciels spécialisés qui lui permettent de suivre au plus près la pousse des végétaux.

Dans certaines structures, le maraîcher peut également remplir des missions de recherche ou de conseil.

Quelles sont les compétences attendues ?

Le maraîcher est un passionné de nature, envers laquelle il fait montre d'une grande minutie et de dextérité. Patient et manuel, il connaît les spécificités de chaque végétal et se montre donc organisé dans la répartition de son temps de travail.

Le maraîcher travaille le plus souvent en plein air, au contact direct des éléments. Il est donc endurant et doté d'une certaine force physique.

Enfin, le maraîcher n'est pas dénué de qualités commerciales. Afin de valoriser sa production il fait montre d'un sens aiguisé de la négociation ainsi que d'un excellent relationnel pour traiter avec tout type d'interlocuteurs.

Les avantages et les inconvénients du métier de maraîcher

Quelles formations pour devenir maraîcher ?

De nombreux cursus permettent de se former au métier de maraîcher. Si celui-ci est accessible dès le niveau CAP, le candidat peut choisir de pousser plus avant sa formation pour faciliter son évolution professionnelle ultérieure.
Technique et manuel, le métier de maraîcher se prête tout particulièrement à l'apprentissage.

Niveau 3 :

• CAPA Métiers de l'agriculture, spécialité : "productions horticoles" ou "production agricole, utilisation des matériels"
• BPA (brevet professionnel agricole) Travaux des productions horticoles, spécialité : "horticulture ornementale et légumière"

Niveau 4 :

• Bac pro Productions horticoles
• BPA REA (responsable d'exploitation agricole) Horticulture, maraîchage et pépinière,
• BP Responsable d'atelier de productions horticoles

Niveau 5 (Bac+2) :

• BTSA PH (production horticole)

Niveau 6 (Bac+3) :

• Licence pro Productions végétales
• Licence pro Gestion des organisations agricoles et agroalimentaires.

Quel est le salaire du maraîcher ?

Le salaire du maraîcher est peu attractif, notamment en début de carrière, mais évolue sensiblement avec l'expérience. Ainsi, si sa rémunération tourne autour du SMIC pour un profil débutant, elle augmente jusqu'à une moyenne de 2000€ mensuels en cours de carrière.

Les revenus d'un maraîcher indépendant sont plus variables car fonction de sa production.

Quelles sont les évolutions de carrière ?

De nombreuses possibilités professionnelles s'ouvrent au maraîcher expérimenté :

• la prise de responsabilités hiérarchiques, en devenant chef d'équipe ou chef de culture, en charge d'encadrer le travail d'une équipe maraîchère.
• la spécialisation dans un type de culture ou une technique : culture sous serre, culture biologique, etc.
• l'entrepreneuriat en arrivant à la tête d'une exploitation ou en lançant sa propre activité maraîchère. Il lui faut alors développer des compétences complémentaires en gestion, management, comptabilité, etc.

Qui emploie des maraîchers ?

Les maraîchers peuvent exercer dans différents types de lieux :

• les entreprises maraîchères
• les pépinières
• les coopératives agricoles
• les collectivités locales.

De nombreux pépiniériste travaillent également à leur compte, sur leur propre exploitation.