Maitre d hotel - h/f

Description entreprise :
BW Signature Collection(r) by Best Western Une marque blanche et une collection d'hotels authentiques qui offrent un bon rapport qualite prix dans un cadre chaleureux. Le Chateau des Ducs de Joyeuse en quelques mots Niche au coeur d'un parc de 4 hectares, plante d'arbres multi centenaires, au bord de l'Aude le chateau est un lieu d'exception. Le chateau du XVIeme siecle, classe monument historique au coeur d'un parc de 4 hectares, a entierement restauree et transformee et accueille aujourd'hui un hotel/restaurant 4 etoiles de charme beneficiant du prestigieux label BW Signature Collection, des espaces receptifs pour : les entreprises, les mariages et les reunions familiales. Le restaurant " la cour des Ducs" en quelques mots Le restaurant > propose une cuisine gastronomique moderne et raffinee. Le Chef,Arnaud VILLIEZ privilegie systematiquement les produits de saison et les circuits courts et responsables. Des menus gastronomiques en 5 et 7 temps sont egalement proposes le soir et lors d'evenements speciaux. Le chef travaille essentiellement des produits locaux de saison. Le restaurant, avec ces deux salles interieures et sa terrasse, peut accueillir jusqu'a 80 couverts, 7jours/7.

Description du poste :
Vous serez rattache(e) a l'equipe Salle du Chateau, composee de 15 collaborateurs. - CDD saisonnier - 39h hebdomadaires MISSIONS : - Mise en place : nettoyage des locaux et du materiel, verification de la vaisselle et des couverts, dressage des tables, mise en place des consoles de service - Accueillir et accompagner les clients de maniere chaleureuse et professionnelle - Presentation de la carte des mets et des vins, conseil et proposition des suggestions du jour - Ecoute du client et reponse a ses questions, reactions aux remarques (positives ou negatives) du client, presentation de l'addition a la demande, prise de conge a son depart - Prendre les commandes dans une demarche commerciale active lors de la presentation de l'offre de restauration - Assurer un service en salle de qualite elegant, raffine et discret, en ayant connaissance des produits proposes - Assurer les services banquets/cocktails/brunchs pour les mariages ou les grands evenements - Piloter l'ensemble des services dont vous aurez la responsabilite : accueil, conseil et satisfaction des clients - Facturer et encaisser les clients selon les procedures de l'etablissement, realisation et verification des operations d'encaissement - Veille a la proprete, et la bonne tenue de espaces (debarrassage et redressage des tables) - En l'absence du responsable de salle, assurer la liaison entre la salle, la cuisine, la reception et le service evenementiel - Rangement et nettoyage apres service (plonge et entretien des buffets et des sols) - Conditionnement des denrees alimentaires en respectant les procedures d'hygiene et de securite - Respecter les procedures et normes d'hygiene - Gerer l'approvisionnement des stocks (linge, materiel...)

Profil recherché :
- Vous avez une experience averee du service gastronomique en salle - Vous savez soigner votre presentation et votre elocution - Vous savez appliquer les codes d'un etablissement 4 etoiles - Vous avez des connaissances approfondies des regles et des techniques du service - La pratique d'une ou plusieurs langues etrangeres est un plus (au moins l'anglais) - Vous appreciez travailler en equipe - Vous vous adaptez facilement - Vous etes souriant(e) et dynamique - Vous disposez d'un bon esprit d'analyse, force de proposition, sens du detail et du service haut de gamme - Vous etes organise(e) et savez anticiper - Vous savez gerer les reclamations et les remarques negatives - Vous savez veiller a la synchronisation des operations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidite du service - Vehicule recommande ! Vous placez la satisfaction client au centre de vos preoccupations ! ! Vous etes reconnu(e) pour votre bienveillance et vos qualites relationnelles ! La motivation et le feeling avec l'equipe restent des elements cles pour nous, alors n'hesitez pas et envoyez-nous votre candidature pour rejoindre une equipe motivee et dynamique dans un cadre de travail unique ! Au Chateau des Ducs de Joyeuse, BW Signature Collection, nous sommes engages pour lutter contre toute forme de discrimination. Nous favorisons un environnement de travail inclusif et respectueux de toutes les differences.