Assurer la gestion de la cuisine de notre restaurant au sein de notre camping 4 *.
Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des stocks et de l'encadrement de l'équipe en cuisine, tout en garantissant un service de qualité à nos clients.
Missions principales
- Élaborer et préparer des plats en accord avec la carte du restaurant.
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières en collaboration avec la direction.
- Superviser et encadrer l'équipe de cuisine
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ( HACCP ).
- Optimiser la gestion des coûts et minimiser le gaspillage.
- Assurer un service rapide et efficace, notamment en période de forte affluence.
- Cuisine simple / de comptoir burger, pizza, magret, steak, friture tapas.)
- Travail de produits frais et surgelés.
- Travail en collaboration avec le bar
- Maîtrise des repas à thème (moule frite.)
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Cuisinier dans un établissement similaire.
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et de la gestion de cuisine.
- Capacité à travailler en équipé
- Sens de l'organisation, rigueur et créativité culinaire.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Conditions de travail
- 2 jours de repos hebdomadaires en basse saison, 1,5 jour en haute saison .
- Service essentiellement le soir en haute saison et midi/ soir en basse saison
- Expérience 3 ans
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