RESEAU ALLIANCE RECHERCHE UN(E) CUISINIER(ÈRE) à AUTUN.
Poste à pourvoir en cuisine collective (remplacement)
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) disponible pour un remplacement sur les dates suivantes :
Vendredi 11/04 (journée en binôme avec le chef qui s'absentera les prochains jours)
Lundi 14/04
Mercredi 16/04
Du 22/04 au 25/04 inclus
Horaires : 6h30 - 14h
Pas de travail les week-ends
Cuisine collective
Vos missions seront les suivantes :
Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une petite équipe
Sélectionner les produits frais ou en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, faire mariner...
Réaliser les cuissons (légumes, viandes, poissons) : faire revenir, sauter, frire, flamber...
Préparer sauces et pâtisseries
Soigner la présentation des plats
Anticiper les préparations du lendemain
Coordonner les commis de cuisine si besoin
Nettoyer et entretenir la cuisine en fin de service
Mission en intérim - expérience en cuisine collective souhaitée.
Expérience en cuisine exigée
Autonomie, rigueur, organisation
Bon esprit d'équipe et capacité à s'adapter rapidement
Connaissances des normes d'hygiène (HACCP)
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