Agent polyvalent de restauration scolaire

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps non complet, 27h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Agent polyvalent de restauration participe aux activités de préparation, d'assemblage, de service des repas, d'accompagnement à la restauration des élèves et d'entretien des locaux dans le respect des consignes relatives à l'hygiène, à la qualité et à la sécurité.(HACCP) Missions / conditions d'exercice - il prépare à partir des consignes précises les hors d'œuvres, fromages et desserts et présente les mets dans les plats prévus à cet effet de manière agréable.
- il met en chauffe les denrées nécessitant un service chaud en respectant et vérifiant la température à l'aide de la sonde de température.
- il se charge de dresser les tables et de mettre en place la salle à manger en veillant à la propreté des lieux et de la vaisselle.
- il participe à l'accueil des enfants et se charge du réapprovisionnement
- il participe au travail de plonge Profils recherchés Savoirs
Réceptionne et contrôle les stocks de produits alimentaire.
Participe à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
Applique les procédures de démarche qualité.
Assure le service des repas dans le respect de bonnes pratiques d'hygiène
Assure le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
Assure le contrôle technique, maintenance et réparation des équipements et matériels




Savoirs Faire
Maîtriser les techniques culinaires (cuisson basse température, cuissons découpe, assemblage)
Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.

Savoir être
Capacité à travailler en équipe
Autonome et savoir organiser son travail
Respect des règles et des consignes
Respectueux et responsable