Organisation et gestion des moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis :
Réaliser, valoriser et distribuer les prestations culinaires.
Assurer la production et la distribution des prestations servies.
Réaliser et assembler les mets et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des prestations.
Assurer tous les postes de la préparation froide sandwichs (sandwichs, paninis, salades.).
Assurer le service et de l'accueil des étudiants et tenir la caisse.
Coordination de la mise en œuvre des procédures du Plan de Maitrise Sanitaire :
Maitriser et appliquer les procédures HACCP et du PMS (Plats témoins, température.).
Renseigner et émarger les documents liés au Plan de Maitrise Sanitaire et destinés à l'archivage conformément aux normes HACCP.
Participer aux opérations de nettoyage et d'entretien du matériel, des équipements et des locaux dont il a la responsabilité. (Préparation froide, frigos, cafétéria, salle restaurant, tables, vestiaires, toilettes.).
Consultation et participation relatives aux besoins de l'unité de production :
Informer le responsable de cafétéria des besoins en matériel et équipement de la cafétéria.
Rendre compte auprès du responsable des matériels défectueux et des problèmes rencontrés liés à la production et aux règles de sécurité alimentaire ainsi que tous disfonctionnements.
Qualités requises
Compétences techniques :
Savoir-faire culinaire (préparation, réalisation, présentation et décoration).
Connaitre les produits agro-alimentaires, leur utilisation et les indicateurs de qualité.
Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection.
Connaitre les règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
Savoir utiliser la caisse et rendre la monnaie.
Compétences relationnelles :
Ponctualité, assiduité, rigueur, organisation, autonomie et disponibilité.
Sens de la communication inter personnelle et de la solidarité professionnelle.
Sens de l'accueil et du relationnel envers les étudiants et les personnels administratifs.
Capacité de travail en équipe. Respect de la hiérarchie.
Conditions particulières
Les horaires sont : 7h30 à 15h00 dont 30 minutes de repas et de pause.
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 12 mois
Rémunération : 1 820,00€ à 2 020,00€ par mois
Avantages :
Prise en charge du transport quotidien
Expérience:
serveur caissier: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/09/2024
Experience: 2 An(s)
Compétences: Procédures d'encaissement,Règles de tenue de caisse,Procéder à l'encaissement
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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