Cuisinier - cuisinière - contrat saisonnier - cité saint pierre h/f

Le Secours Catholique-Caritas France est une association loi de 1901 à but non lucratif et reconnue d'utilité publique. Activités principales :

Mise en place et préparation des repas sous la responsabilité du Chef de cuisine :
- Réaliser les préparations, les cuissons et les présentations des plats, dressage et mise à disposition dans les différents lieux de restauration (self pèlerins ou self bénévoles) ; prépare les apéritifs
- Garantir la préparation et distribution des repas
- Déterminer les produits qui serviront à l'élaboration des menus, en lien avec le Chef de Cuisine
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Contrôle et stocke l'ensemble des produits
- Passer commande sur ses besoins quotidiens et hebdomadaires, en gérant l'ensemble de ses stocks : produits alimentaires et d'entretien
- Gérer des extras : toasts, anniversaires, réceptions, repas servis en salle ou salle extérieurs
Participe à la démarche Qualité
- Assurer la continuité du service par une permanence le weekend et les jours fériés
- Réaliser un inventaire annuel du matériel

Hygiène :
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - normes HACCP
- Garantir l'hygiène de la cuisine
- Sous l'autorité du Chef, assure le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Effectuer le nettoyage de la cuisine matin et soir ainsi que toutes les zones de la restauration et des salles selon le plan de nettoyage en vigueur.

Autre :
- Prendre en charge exceptionnellement certaines activités indispensables au bon fonctionnement de l'antenne et à la continuité de service dans la limite de l'exercice de sa responsabilité.