Chef de cuisine (h/f)

L’établissement
L’Association Les Genêts gère deux établissements (MAS Les Bruyères et EEAP Les Genêts) qui se situent sur le même site à Châteauneuf de Randon (48).

Le poste
Chef de cuisine (F/H) – CDI – Temps plein
Poste à pourvoir dans les meilleurs délais.


Responsabilités :

1. Dirige l’équipe de cuisine en place et coordonne le travail de l’ensemble du personnel en poste.
2. Suit et contrôle la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par les établissements.
3. Organise et gère l’ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas : approvisionnement et fabrication (quantité, qualité, coûts), présentation et distribution jusqu’à la consommation.
4. Effectue la gestion de l’ensemble des denrées (achats, approvisionnements, stockage, conservation, inventaires).
5. En collaboration avec la Diététicienne, l’Infirmière Coordinatrice et le Médecin, élabore les menus, adapte les recettes.
6. Respecte les normes d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, plan de maitrise sanitaire, précaution des manipulations de produits alimentaires et équipements spécifiques, ports de vêtements appropriés).
7. Analyse et gestion des coûts.


Profil recherché :

1. Deux CAP ou deux Brevets Professionnels de qualification ou un CAP et un BP de spécialités différentes et concourant à l’exercice d’une même branche professionnelle.
2. Deux ans d’expérience réussie dans le management d’une équipe de 3 à 5 personnes.
3. Utilisation de l’outil informatique avec utilisation des bons de commande du groupement d’achat auquel l’établissement adhère.


Rémunération :

Selon CCN 51.


Candidature :

CV et lettre de motivation à adresser par courrier ou par mail à l’attention de Madame BREUIL Sylvie, Directrice Générale, à l’adresser avant le 08/12/2024.


Expérience :

Compétences :

* #LNV (Souhaité)


Qualités professionnelles :

* Faire preuve de rigueur et de précision.
* Travailler en équipe.


Secteur d'activité :

* Hébergement médicalisé pour enfants handicapés.


Entreprise :

* EEAP LES GENETS ET MAS LES BRUYERES.
* 35H Travail en journée
Temps plein.


Salaire :

* Selon CCN 51.

S'installer en Lozère, c'est concilier épanouissement professionnel et cadre de vie exceptionnel ! Découvrez les caractéristiques et les atouts du bassin de vie.

Veuillez adresser votre CV et une lettre de motivation en précisant le numéro de l'offre :184HZHH

#J-18808-Ljbffr