Sous l'autorité du responsable de cuisine, assurer la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire, et participer au service de restauration collective (restaurant et/ou cafétéria) en tenant compte de la présence des élèves. * Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse
* Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité
* Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux (salle de restauration, plonge, vestiaires)
* Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine
* Nettoyer la vaisselle, les plans de travail
* Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériels
* Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
* Participer à la distribution des repas
* Participer à la Conception des menus en liaison avec le responsable de cuisine et le gestionnaire
* Elaborer et proposer de nouvelles recettes
* Préparer des buffets
* Evacuer les déchets
Les missions du poste sont susceptibles d'évoluer en fonction des nécessités de service.
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