Description
Descriptif
Sous l’autorité directe du/de la Responsable Restauration, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :
- un restaurant traditionnel ; déjeuner et dîner,
- les activités alimentation et boissons d’un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, mis en place des salons de conférences /cocktails, pauses café / déjeuner et dîner affaire, bar été / bar piscine et terrasse / bar intérieur.
Responsabilités
- Management Équipes (11 à 17 personnes),
- Gestion toutes Opérations,
- Qualité Service,
- Respect Réglementations,
- Sécurisation des Chiffres d'affaires.
Activités principales
- Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
- Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et organiser et faire le service,
- Etablir plannings,
- Encadrer Equipes,
- Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
- Gérer les approvisionnements et les stocks
visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/
Profil recherché
- Expérience confirmée souhaitée en gestion restauration, management salle et cuisine
- Expérience confirmée souhaitée en gestion service restauration, et bien entendu mise en place banquet
- Expérience confirmée en service restauration 2 ans au poste
- Aptitudes à la communication et au management d'Equipe,
- Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
- Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration et Hôtelières
- Expérience confirmée Restauration points de vente et banquet
- Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,
- Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.