Salon en ligne - cuisinier / cuisinière (h/f)

API restauration collective recherche Cuisinier/ Cuisinière
Vos missions:
Participer à la production culinaire :
-Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer, trancher, couper,.)
-Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle
-Conditionner les préparations en respectant les grammages indiqués par les fiches techniques existantes, le chef d'équipe ou le chef de cuisine
Participer au service :
-Accueillir, renseigner et servir les convives
-Mettre en place et approvisionner le self
-Participer à la logistique du site :
-Réceptionner, contrôler et stocker les commandes
-Participer à la réalisation des inventaires
-Nettoyer les locaux et le matériel
Appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité :
-Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles
de températures,.)
-Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,.)
-Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les protocoles d'utilisation du matériel

Horaires 7H -15H

***Salon en ligne spécial Tourisme Hôtellerie & restauration du 17 mars au 4 avril ***

Experience: 1 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration,Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.