Cuisinier en ehpad (h/f)

Nous recherchons pour notre maison de retraite "BOIS SOLEIL" situé à Bois d'Arcy (78) un cuisinier(e) en CDI temps plein.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et de la Direction, nous vous proposons les missions suivantes :
- Préparation et dressage des repas chauds,
- Supervision du commis,
- Suivi des menus préétablis par une diététicienne,
- Préparation des plats témoins
- Traçabilité et nettoyage de la cuisine,
- Déchargement et rangement des livraisons,
- Dressage des plateaux en chambre;
- Respect des textures modifiées (normal, haché et mixé), ainsi que les régimes,
- Veiller à la satisfaction des résidents,
- Veiller aux bonnes pratiques dans le cadre de la HACCP.

De formation hôtelière, cuisinière (type CAP, CP, MC), vous avez une expérience significative dans le secteur des EHPAD ou les Résidence Services de haut de gamme.

Vos horaires :
- Vous travaillerez selon un roulement de 15 jours avec 1 week-end travaillé.

Experience: 6 Mois

Compétences: CAP cuisine,Certificat de spécialisation restauration collective,Conditionnement des aliments,Cuisinier en restauration collective,Législation alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Procédures de la marche en avant,Techniques de désinfection des surfaces,Production culinaire,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Restauration,Techniques de liaison chaude/froide,Titre professionnel cuisinier,Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser le traitement des commandes,Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.