Cuisinier (h/f)

À propos de nous

JOBCITY est une PME indépendante du Travail Temporaire. Entreprise à taille humaine nous vous garantissons réactivité et proximité, deux notions fondamentales de l’intérim et nous accompagnons nos collaborateurs dans leur recherche d' emploi. Attachés à l’excellence du service rendu, nous nous engageons au quotidien pour mener à bien nos missions.


Mission

JOBCITY VITROLLES cherche un CUISINIER (H/F) dans le secteur de Vitrolles, pour préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration.

Activités principales :

- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)

- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires

- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes

- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine

- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du responsable d’établissement

Activités secondaires

- Organiser le tri des déchets - Préparer des buffets

- Organiser des repas thématiques

- Assurer le service et la plonge

- Elaborer des menus et créer/adapter des recettes - Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre

froide, en réserve

- Former des agents aux techniques du métier

- Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement

La fiche de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive.

L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.

COMPETENCES REQUISES

- Les techniques culinaires de base, de présentation des plats,

- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

- Les aliments (caractéristiques, association, préparation)

Savoirs faire

-Détecter les dysfonctionnements et les signaler

-Prendre des initiatives

- Organiser son travail et son espace de travail

- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité

Savoir être

- Être réactif,

- Être rigoureux,

- Esprit d’initiative

- Être force de proposition

- Être polyvalent


Profil

CONTRAINTES DU POSTE

Port d’Equipement de Protection Individuelle (EPI)

Pénibilité : Station debout prolongée, Manutention de charges et exposition à l’hygrométrie, Milieu bruyant, utilisation de

produits chimiques, risques biologiques. Utilisation de matériel et d’ustensiles coupants

DIPLOMES / FORMATIONS / EXPERIENCE REQUISE

CAP cuisinier avec expérience en restauration

Méthode ex HACCP, Plan de Nettoyage et de Désinfection

Formation gestes et postures