Au sein de notre cantine associative, vous cuisinerez pour une moyenne de 80-85 élèves allant de la petite section maternelle au CM2, vos principales missions sont :
-D'assurer la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires.
-Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, vous êtes chargé de contrôler le bon fonctionnement du matériel de cuisine ainsi que la bonne utilisation des produits mis à disposition.
-Vous assurez la gestion quotidienne du service, le suivi budgétaire et procédez aux commandes des denrées alimentaires.
-Vous avez une appétence à travailler avec des produits frais et de saison, tout en respectant la loi EGALIM
PROFIL : vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau BEP à BAC, dans la restauration.
La maitrise des normes HACCP, votre créativité et votre esprit seront un atout pour réussir.
Motivé et dynamique, vous êtes doté d'un bon esprit d'équipe et souhaitez travailler dans la bonne humeur pour le bien-être des enfants.
Une expérience en tant que cuisinier en collectivité et le dynamisme d'une cuisine maison, local, bio, ainsi qu'une bonne gestion des dépenses serait un plus.
Compétences : savoir travailler en autonomie, tout en gardant un lien avec les activités de l'école.
13ème mois à partir d'un an d'ancienneté
Experience: 2 An(s)
Compétences: Chiffrage/calcul de coût,Conditionnement des aliments,Cuisinier en restauration collective,Législation alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Variétés de fruits et légumes,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Éplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser le traitement des commandes,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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