U.C.R : UNITE CENTRALE DE RESTAURATION :
Le service compte en effectif 173 agents. Le nombre de repas s'élève à 7500 repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnels et aux interne de l'hôpital Cochin hôtel dieu sainte Perine et de l'hôpital Necker
Le service est composé de 6 domaines : Magasin, Production, Distribution, Transport, Restaurant du personnel et activité gestion.
Le domaine de la production comporte les secteurs d'activité suivants :le plaquage, la préparation froide, la préparation chaude, le conditionnement, thermo scellage, tranchage.
COMPOSITION DE L'EQUIPE :
39 agents 25 en poste production chaude et froide
LIAISONS HIERARCHIQUES DIRECT :
L'agent en poste est sous la responsabilité du TH et du TSH production
Localisation du poste
France, Ile-de-France, Paris (75)
Ville
Paris 14
Hôpital et/ou site
Hôpital Cochin - Port-Royal - Paris 14 (GHU Centre)
Service d'affectation
restauration - Réaliser les cuissons en sauteuse, fours mixtes et fours vapeurs, en respectant le planning de fabrication.
- Mise en barquettes des préparations (légumes, viandes, féculents, sauces)
- Préparation des plateaux spécifiques diététique
- Refroidissement des denrées selon la réglementation
- Préparations et confection des entrées et desserts
- Préparation - répartition des exports
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie pour les événements institutionnels
- Prise des températures des chambres froides positives et négatives
- Nettoyage du poste, matériels, locaux, selon le plan de nettoyage et désinfection
- Pour nécessité, tout agent peut être appelé à travailler dans les différents secteurs restauration du secteur du GH
ORGANISATION DE TRAVAIL :
Travail sur une amplitude horaire 7h50 en temps plein, du lundi au vendredi
Contrat en CDD de 3 mois renouvelable et ouvert aux titulaires
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