Cuisinier h/f

Entreprise

L’Association de gestion des établissements des Petits Frères des Pauvres (PFP-AGE), a été créée en 2001 afin de contribuer à la réalisation et au développement des missions des Petits Frères des Pauvres. A ce titre, PFP-AGE a pour objet de gérer toute structure, établissement ou service, offrant à des personnes âgées de plus de 50 ans des solutions innovantes d’accueil, de séjour et de logement à titre provisoire ou définitif.

Poste

Le site de Charmanon-Le Patio, regroupe un hébergement temporaire pour personnes âgées durant la période hivernale et au mois d’août, une maison de vacances accueillant des groupes de personnes âgées ou en situation de handicap en séjour ou en accueil à la journée, et un foyer de vie pour personne vieillissantes en situation de handicap psychique ouvert toute l’année. Nous recherchons un cuisinier H/F en CDI à temps plein afin d’assurer la préparation des repas des personnes accompagnées (130 couverts maximum par jour).

MISSIONS PRINCIPALES

1. Préparer les repas (déjeuner et dîner) et garantir une cuisine familiale, variée, équilibrée, de qualité et qui favorise la convivialité et le fait-maison.
2. Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) et assurer la traçabilité.
3. Assurer le nettoyage du matériel, de la cuisine et de la plonge.
4. Organiser le fonctionnement de la cuisine : établir des menus, passer les commandes, contrôler et gérer les stocks.
5. Travailler en binôme avec l’autre cuisinier du site
6. Participer à la fonction d'accueil et d'accompagnement des établissements : participer au service en salle, animation du temps de la collation (HT).
7. Participer aux différentes réunions de services, aux commissions « menu ».

Horaires en continu de 7h à 17h, mais pouvant variés en fonction de l’activité.

Profil

PROFIL

Vous êtes titulaire d’un diplôme de cuisinier professionnel (CAP Cuisine par exemple). Seul en cuisine, vous savez travailler en autonomie. Vous maîtrisez parfaitement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Une précédente expérience professionnelle en tant que cuisinier, en restauration ou en cuisine collective, est nécessaire. A l’écoute, diplomate, et bienveillant à l’égard des personnes accueillies au sein des établissements, et savoir s’adapter à un travail en équipe pluridisciplinaire (maîtresse de maison, éducateurs, intendant).