Cuisinier [hôpital de quintin]

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Date publication de l'offre : 22/11/2024

Durée du contrat : A partir du 02 janvier 2025 - CDD de 3 mois renouvelable

Lieu : Hôpital de proximité de Quintin

Horaires : Poste à pourvoir à 100% cuisine et Hôtellerie pour un 35h. Travail sur un horaire de 7h00/15h16 ou 8h00/16h16 ou 7h30/15h26 ou 13h10/20h36. Travail un week-end sur deux au service hôtellerie (samedi et dimanche) et ponctuellement en semaine.


Les missions en service cuisine en liaison froide :

* Préparer et cuisiner des plats de qualité en respectant les normes de présentation.
* Préparation des entrées et desserts en ramequins individuels.
* Cuisson et préparation des plats (viandes, poissons, légumes…).
* Fabrication et présentation des plateaux repas.
* Gestion des cartes plateaux (Logiciel DATAMEAL).
* Collaborer avec l’équipe de cuisine pour élaborer des menus variés et équilibrés.
* Assurer la propreté et l’organisation de la cuisine.
* Gérer les stocks et s’assurer de la fraîcheur des ingrédients.


Les missions en service hôtellerie :

* Passage au lave-vaisselle des plateaux petit déjeuner, repas du midi et du soir.
* Stockage de la vaisselle propre.
* Désinfection des chariots.
* Positionnement des plateaux repas dans les chariots.
* Livraison des chariots dans les services.


Compétences requises :

* Passion pour la cuisine et désir d’apprendre.
* Connaissances professionnelles alimentaires en cuisine.
* Règles d’hygiène et de sécurité.
* Réglementations liées à la restauration collective hospitalière.
* HACCP.


Profil recherché :

* Bon relationnel et esprit d’équipe.
* Respectueux d’autrui (politesse, amabilité).
* Ponctualité.
* Savoir se maîtriser.
* Disponibilité et polyvalent.

Niveau d’étude attendu: CAP, BEP ou BAC pro cuisine. L’équivalent en pâtisserie est aussi possible.

Expérience souhaitée mais profil débutant accepté.

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N’hésitez pas à nous contacter pour tout complément d’information.

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