Cuisinier pâtissier

DESCRIPTION DU POSTE

Un poste de Cuisinier Pâtissier est à pourvoir dès que possible sur notre site d'Aix-les-Bains.

OBJECTIF


Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

ACTIVITÉS


- Comptage de la production

- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité

- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine

- Contrôle de la qualité des produits

- Contrôle du respect des délais, des dates limites

- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité

- Dressage des préparations culinaires

- Elaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet

SAVOIR-FAIRE


- Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes

- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence

- Créer des recettes, des préparations culinaires

- Elaborer des plats

- Rédiger des informations relatives à son domaines d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité

- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau

- Utiliser les logiciels métier

NIVEAU DE FORMATION ATTENDU


métiers de la bouche et formations complémentaires

CAP/BEP cuisine

Bac pro restauration