Le CH de Lannemezan recherche un/e cuisinier/ère à temps plein (poste vacant) à pourvoir dès que possible au sein du service restauration.
Liste des activités :
-Pilotage de cuissons longues, de cuissons courtes, de cuissons « basse température » dans le respect des programmes de cuisson, des diagrammes de fabrication et des fiches techniques
-Pilotage du refroidissement rapide des produits « Avant-conditionnement »
-Utilisation du matériel de cuisson de manière adaptée aux réalisations
-Nettoyage des locaux en fonction du plan de nettoyage et de désinfection présent en zone Production chaude
-Maintien et Stockage des produits en liaison froide et chaude
-Etiquetage systématique de tous les « entamés »
-Nettoyage du matériel et bonne tenue du poste tout au long de l'activité
-Stockage du matériel sale en poste « plonge » conformément aux consignes
Connaissances requises :
- Connaissance des règles d'hygiène de base en restauration
- Connaissance des règles du refroidissement rapide en liaison froide
- Connaissance de base de la méthode HACCP
- Maîtriser les techniques de base en cuisine collective
***Toute candidature présentée sans lettre de motivation ne sera pas étudiée***
Experience: 1 An(s)
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Éplucher des légumes et des fruits,Normes HACCP
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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