Demi-chef de partie

La Bégude Saint Pierre**** Hôtel de charme de 25 chambres et son Restaurant recrute ses talents pour la saison 2025. Le charme des lieux et l'authenticité de ses personnes caractérisent l'excellente expérience client en constante progression.

Demi-chef de Partie (H/F) : CDD 39h hebdomadaires / 2 jours de congés consécutifs par semaine

Missions/responsabilités:

Etre responsable de la préparation des plats conformément aux directives du Chef de Cuisine ou son Second.
Suivre les normes d'hygiène HACCP lors de la manipulation, de la préparation et du stockage des aliments
Maitriser les techniques de base en cuisine : Découpes, cuissons, assaisonnement..
Savoir organiser son poste de travail, sa marchandise et son temps.
Maitriser le dressage à l'assiette des plats de la carte et des menus avec précision et régularité; ainsi que la chaleur, la fraicheur et l'assaisonnement; le respect des portions.
Préparer les repas du personnel suivant les directives et les produits
Anticiper ses besoins pour les commandes de produits frais/secs/surgelés en collaboration avec le Chef de Cuisine.
Réceptionner, vérifier, ranger les marchandises à leur livraison.
Respecter scrupuleusement les plans de nettoyage dictés par E-pack Hygiène
Effectuer la plonge lorsque nécessaire
Participer à la sortie et l'entrée des poubelles selon les jours et le type de déchets
Profil recherché:

Vous êtes titulaire d'un diplôme CFC, CAP/BEP ou équivalent.
Vous justifiez une expérience professionnelle à un poste similaire.
Vous êtes discipliné, ponctuel et avez un bon esprit d'équipe.
Vous êtes capable de superviser le travail des Commis.
Votre priorité est le bien être de vos client.
Vous avez le sens et le gout du travail bien fait.
Des connaissances en pâtisseries seraient un plus.
Vos avantages:

Un environnement de travail dans un cadre agréable.
Des menus préparés avec des produit frais
Une carte qui change au fil des saisons
Des produits locaux
Un service soigné (30 à 40 couverts par service)
Une cuisine spacieuse et bien équipée
Offre tarifaire sur les prestations de l'hôtel et le restaurant
Des collègues sympathiques, dynamiques et passionnés
Le/la demi-chef de partie contribue activement au développement de l'activité de l'établissement en général et participe également, grâce à son professionnalisme et à la qualité de son relationnel, à la notoriété de l'établissement.

Comme tous ses collègues et dans le cadre de la polyvalence inhérente à tout poste au sein de la Bégude Saint Pierre, le/la demi-chef de partie peut être amené(e) à effectuer des tâches diverses au sein de l'établissement.

Type d'emploi : CDD

Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 2 096,47€ par mois

Avantages : Avantage en nature nourriture
Rémunération supplémentaire : Pourboires
Formation: CAP / BEP (Optionnel)
Expérience: Domaine Culinaire: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/05/2025

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.

La Bégude Saint Pierre****, hôtel et restaurant de charme localisé à Vers-Pont-Du-Gard (30) est ouvert toute l'année pour les groupes, séminaires et mariages; puis en saison estivale à la clientèle individuelle. Le charme et l'authenticité de la bâtisse n'a d'égal que la passion qui anime nos collaborateurs, pour le plus grand plaisir d'une clientèle internationale exigeante, en quête d'une évasion unique et d'expériences inoubliables. Rejoignez nous!