Au sein d'une commune dynamique de 72 000 habitants et résolument tournée vers l'avenir, Drancy, située à seulement 10 km du centre de Paris, combine harmonieusement cadre de vie agréable et proximité de la capitale. Engagée en faveur de l'égalité des chances et du développement durable, forte de ses nombreuses entreprises et d'un tissu associatif riche, Drancy se distingue par sa gestion active de projets sociaux, économiques et écologiques, plusieurs fois primée.
Poste ouvert : aux fonctionnaires (Adjoint technique) et contractuels.
Rattaché à la Direction Education, service Entretien Restauration ATSEM, vous serez sous la responsabilité du Responsable Logistique et qualité de la restauration.
Mission principale : Réception et préparation des denrées pour le self municipal et remise au propres des locaux et matériel.
Activités :
1 -
* Contrôles des températures frigos et congélateurs matin et soir
* Contrôle du bon fonctionnement du matériel
* Préparation du plat du jour (viande, légume et féculent)
* Tranchage de la charcuterie si besoin
* Prélèvement du plat témoin (légumes, viande)
* Elaboration en commun avec les agents présents sur les desserts et entrées chaudes
* Remise au propre du piano, friteuse, four, plans de travail, chariots...
* Nettoyage des sols office et réserve sèche
* Respect des procédures d'hygiène et de sécurité
* Réception des marchandises, vérification température, DLC, quantité et conditionnement
* Remplir les feuilles de traçabilité adéquate au poste
* Classement de la traçabilité, de la livraison à la consommation
2 -
* Gestion des stocks (épicerie sèche et congélateur)
* Elaboration des menus (viande, légumes et féculents),
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