Votre agence Menway Emploi de MANTES LA JOLIE met à disposition son expertise pour vous accompagner dans votre recherche d'emploi.
Nous recherchons pour notre client, un/une Cuisinier (ère) dans le cadre d'une mission. Votre mission :
- Soigner le dressage des assiettes,
- Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
- Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer (éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner)
- Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons (faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir)
- Préparer les sauces, les pâtisseries
- Soigner la présentation de chaque plat,
- Anticiper les préparations du lendemain,
- Coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu,
- En fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
Il a donc un rôle primordial dans le bon fonctionnement d'un restaurant.
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