Apprenti cuisinier (h/f)

À propos de nous

Située au pied du Mont-Blanc, le plus haut sommet des Alpes, la commune de Chamonix Mont-Blanc est considérée comme la ville nature par excellence.

A ce titre, la ville de Chamonix Mont-Blanc recrute pour sa Direction des Services à la Population (DSP) dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, un apprenti cuisinier (H/F).


Mission

Rejoignez l'équipe de la Cuisine Centrale de Chamonix !

Une cuisine certifiée Ecocert où la fabrication maison prédomine avec l’utilisation de produits frais, de saison, AB, circuits courts …


En tant qu'apprenti(e) cuisine, vous serez chargé(e) de :

* Préparer en collaboration avec le/la cuisinier(ère) des repas adaptés en fonction des convives (scolaires, crèches, personnes âgées )

* Maîtriser les techniques culinaires de base et spécifique liées à notre secteur d'activité

* Analyser et contrôler la qualité des plats

* Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises

* Réaliser l'entretien de la cuisine en respectant le (Plan de Maîtrise Sanitaire)



Vous serez formé(e) aux différentes méthodes de fabrication des produits :

* sélectionner les produits frais, les préparer : éplucher, couper, émincer

* réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire

* préparer les sauces, les pâtisseries ...

* travailler en liaison froide

* anticiper les préparations du lendemain,

* nettoyer la cuisine.



Conditions de recrutement

Travail du lundi au vendredi.

Tenue de travail fournie à l'embauche.

Contrat d'apprentissage de 24 mois.

Lieu de travail : cuisine centrale - Les Pèlerins-Chamonix-Mont-Blanc


Profil

* Vous souhaitez préparer un CAP cuisine ou autre certification

* Vous êtes dynamique, savez faire preuve de rigueur

* Vous appréciez le travail d'équipe


Rejoignez-nous et bénéficiez d'un environnement de travail et d'apprentissage unique, au cœur des Alpes.