Cuisinier (h/f)

Manpower COMPIEGNE recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Cuisinier (H/F) Selon la structure, le niveau de responsabilités et le type de cuisine proposé, vos activités peuvent varier, mais elles consistent généralement à : \n - élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,\n - sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder?,\n - réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir?,\n - préparer les sauces, les pâtisseries,\n - soigner la présentation de chaque plat,\n - anticiper les préparations du lendemain,\n - coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu,\n - en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.\n À la fois technique et créatif, ce métier nécessite des compétences précises et multiples :\n - connaître les produits par famille et les arts culinaires,\n - gérer les approvisionnements,\n - connaître les règles d'hygiène et de sécurité,\n - organiser le poste de travail,\n - maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.\n\n\nDans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap