Cuisinier (h/f)

Mission principale
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène
- Gestion de la Traçabilité

Missions et activités
- Fabrication des plats
- Respect des assaisonnements adaptées aux convives du SIVU
- Enregistrement et contrôle de la traçabilité journalière et des fiches techniques sur un outil informatique
- Enregistrement et suivi des températures des denrées
- Respect du plan d'hygiène
- Gestion des denrées alimentaires
- Production et valorisation des préparations culinaires
- Participation aux manifestations
- Mission d'encadrement auprès des stagiaires ou autres personnels

Experience: Débutant accepté

Compétences: Interpréter les fiches techniques,Proposer de nouvelles recettes,Respecter les procédures ,Effectuer les autocontrôles,Contrôler la traçabilité,Mettre en œuvre méthodes culinaires ,Vérifier préparations culinaires,Repérer les dysfonctionnements,Respect des règles d’hygiène,Assurer la finition préparations culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.