Pour notre restaurant Sushi Koi à Strasbourg, nous sommes à la recherche d'un CUISINIER H/F
Vos Compétences :
- Connaitre bien les recettes des soupes (Pho, Nouilles...), des Nems, des plats chauds (Bobun, Banh cuon)
- Maitriser la découpe du poisson : lever de filet, découpe en sushi/sashimi
- Élaborer des makis, nigiris, californias et sushis...
- Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres a l'enseigne
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP) et la bonne application du Plan de Maitrise Sanitaire
- Propreté et entretien des outils et instruments de travail, plan de travail, lieux et mobiliers de cuisine, appareils électroménagers...
- S'assurer de la bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage )
- Gestion et vérification du stock de marchandise
Experience: 12 Mois
Compétences: Dresser des plats pour le service,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer les viandes et les poissons
Langues: Vietnamien souhaité
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
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