Restaurant sur Strasbourg recherche son second(e) de cuisine.
Egalement appelé sous-chef, est le bras droit du chef de cuisine. Il participe activement à la préparation des plats et à la gestion de la cuisine, tout en encadrant l'équipe de cuisine.
Responsabilités :
Préparation culinaire :
Aider à la préparation des plats en suivant les directives du chef de cuisine.
Réaliser des préparations culinaires plus élaborées et complexes.
Assurer la qualité et la présentation des plats.
Participer à l'élaboration des menus et des cartes.
Gérer les approvisionnements et les stocks.
Veiller au bon entretien et à la propreté de la cuisine.
Hygiène et sécurité :
Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
Participer à la mise en place et au respect des procédures HACCP.
Compétences requises :
Expertise technique en cuisine.
Capacités managériales.
Sens de l'organisation.
Créativité culinaire.
Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité.
Capacité à travailler sous pression.
Formation :
CAP Cuisine, BEP Cuisine ou Bac Pro Cuisine.
Expérience préalable significative en cuisine, idéalement avec des responsabilités.
Qualités : Dynamisme. Rigueur et précision. Esprit d'équipe. Bonne communication. Résilience et capacité à gérer le stress.
Salaire Net entre 2 554 et 3 3060 euros bruts mensuels.
Experience: 3 An(s)
Compétences: Concevoir des recettes et menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des glaces et des sorbets,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Superviser la préparation des produits culinaires,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Langues: Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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