La Région Auvergne-Rhône-Alpes recherche un cuisinier (F/H) pour le lycée Emmanuel Mounier, à Grenoble
En votre qualité de CUISINIER (F/H) vous intégrez l'équipe du LYCEE EMMANUEL MOUNIER situé à Grenoble (38).
Vous réalisez la production, la présentation et le service des repas à destination des convives.
Vous participez à l'entretien et la sécurité de la cuisine et des équipements dans le respect des règles d'hygiène en vigueur. ?? Votre mission :
* Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse : 400 repas midi, 200 soir et petit déjeuner.
* Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité gustative en fonction des effectifs, plan de production, GEMRCN.
* Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux.
* Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine.
* Passage en plonge par roulement (lave-batterie à granules).
* Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel.
* Participer à la distribution des repas.
* Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité en fonction des besoins des équipes.
* Participer à la conception des menus.
* Elaborer et proposer de nouvelles recettes.
* Préparer des buffets.
* Suppléer le responsable de cuisine en cas d'absence
Les activités du poste sont susceptibles d'évoluer en fonction des nécessités de service.
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