Chef barman (h/f)

Description du poste
Pallice Palace est un lieu événementiel privé d'exception qui ouvrira ses portes à La Rochelle. Vous travaillerez au sein de l'espace Food & Bar, qui pourra accueillir quotidiennement jusqu'à 350 couverts. Vous aurez l'opportunité de contribuer à des services variés, du déjeuner d'affaires aux soirées animées, dans un cadre unique réservé aux membres du club privé.
Pallice Palace abritera également les équipes de SMALA CONNECTION, un groupe créatif reconnu pour son expertise en communication et événementiel.

Missions et responsabilités principales
Nous recherchons un Chef Barman (H/F) références en mixologie et bartender. Vos missions seront les suivantes :
Gestion des stocks et approvisionnement : vous gérerez les stocks de boissons et veillerez à leur approvisionnement régulier, en contrôlant les marchandises à leur réception pour garantir leur qualité.
Élaboration de la carte des bars : vous participerez à l'élaboration de la carte des bars, en proposant des cocktails créatifs et en établissant les fiches techniques des boissons.
Vente et conseil : vous conseillerez les clients sur les boissons et cocktails, tout en cherchant à optimiser les ventes en mettant en avant la qualité des spécialités du bar.
Hygiène et sécurité : vous appliquerez strictement les règles d'hygiène, de sécurité et de nettoyage, en veillant à ce que les bars soient toujours impeccables.
Service : vous fidéliserez la clientèle en assurant l'animation des bars et en garantissant une expérience client de qualité.
Planning : appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture selon les plannings
Inventaires : vous effectuerez les inventaires réguliers des stocks, en collaboration avec le Maître d'Hôtel.
Entretien : vous prendrez soin du matériel et veillerez à la bonne utilisation des équipements du bar. Vous serez responsable du matériel et des tenues fournies par Pallice Palace.

Parlons de vous / votre profil
Nous recherchons un candidat H/F capable de travailler efficacement dans un environnement dynamique et exigeant.
Compétences et qualifications
Expérience préalable en tant que Chef Barman avec références mixologie et bartender.
Des notions de Barista seraient un plus
Solides compétences en mixologie et connaissance des spiritueux, vins et autres boissons.
Capacité à travailler en étroite collaboration avec le sommelier et l'équipe de service.
Vous êtes en mesure de former vos collègues avec pédagogie

Qualités personnelles
Vous aimez la mixologie et créer des cocktails uniques.
Vous savez anticiper les besoins des clients et réagir rapidement.
Vous avez le sens du service et mettez tout en œuvre pour satisfaire les clients.
Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se).

Contrat proposé / type d'emploi
Contrat : CDI
Disponibilité : février / mars 2025
Durée du travail : 39 heures par semaine
Heures supplémentaires payées

Avantages / ce que vous propose Pallice Palace Food & Bar
Un cadre de travail exceptionnel, agréable et proche de l'océan.
Participation aux frais de transport en commun.
Une mutuelle performante

Rémunération
Selon expérience, entre 30000€ et 35000€ brut annuel.
Prêt à rejoindre l'aventure Pallice Palace Food & Bar ?
Si vous êtes motivé.e et prêt.e à contribuer à des expériences culinaires inoubliables, n'attendez plus. Rejoignez-nous et participez à cette aventure unique à La Rochelle !

Experience: 1 An(s)

Compétences: Législation des vins et spiritueux,Mixologie,Types de cocktails,Utilisation de matériel de bar,Accueillir le client et l'installer,Prendre une commande client,Préparer des boissons chaudes ou froides,Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Location de terrains et d'autres biens immobiliers

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.