Cuisinier h/f

Lettre de motivation (obligatoire) + CV + copie des diplômes
I - IDENTIFICATION DU POSTE :
Service : Restauration
- Repos Hebdomadaire : WE
- Roulement : 5x2
- Horaires : 6h -14h & 8h-16h
- Remplacement sur les autres postes, WE compris
II - Caractéristique générale du poste :
Mission générale :
* Fabrication à l'avance des plats cuisinés nécessitant un traitement thermique, dans le respect de la méthode HACCP mise en place en Cuisine Centrale et du planning de production quotidien.
Liste des activités :
* Pilotage de cuissons longues, de cuissons courtes, de cuissons « basse température » dans le respect des programmes de cuisson, des diagrammes de fabrication et des fiches techniques
* Pilotage du refroidissement rapide des produits « Avant-conditionnement»
* Utilisation du matériel de cuisson de manière adaptée aux réalisations
* Nettoyage des locaux en fonction du plan de nettoyage et de désinfection présent en zone Production chaude
* Maintien et Stockage des produits en liaison froide et chaude
* Etiquetage systématique de tous les « entamés »
* Nettoyage du matériel et bonne tenue du poste tout au long de l'activité
* Stockage du matériel sale en poste « plonge » conformément aux consignes
III - NIVEAU DE RESPONSABILITE ET D'AUTONOMIE :
- Renseigner les supports de traçabilité et d'enregistrement mis en place (étiquettes de produit, cuissons, refroidissements, nettoyage et désinfection)
- Prendre connaissance et Appliquer les consignes quotidiennes (Planning de production)
- Savoir alerter sur les dysfonctionnements ou anomalies repérées sur le terrain.
- Validation des congés par le supérieur hiérarchique
IV - EXIGENCES
RELATIONNELLES :
- Travailler en équipe
- Situer le poste occupé dans la chaîne de fabrication
GENERALES :
- Rigueur dans le travail
- Respect des consignes et des délais
- Port d'une tenue professionnelle adaptée
V - PROFIL REQUIS :
Connaissances :
- Connaissance des règles d'hygiène de base en restauration
- Connaissance des règles du refroidissement rapide en liaison froide
- Connaissance de base de la méthode HACCP
Compétences professionnelles :
- Maîtriser les techniques de base en cuisine collective
Formations initiales :
- CAP / BEP Cuisine
- CAP Agent Polyvalent de Restauration
- CAP métier de bouche
- BPA Transformation alimentaires
- Certificat de Spécialisation Restauration Collective
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 1 750,00€ par mois
Avantages:
* Crèche d'entreprise
* RTT
Horaires:
* Période de travail de 8 Heures
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature: 30/04/2025
Date de début prévue: 01/05/2025