Stagiaire barman (h/f)

Relation client
Optimiser la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie ;
Réserver un accueil chaleureux et personnalisé aux clients, appeler le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance ;
Instaurer un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils ;
Établir de bonnes relations avec le client, le conseiller et le fidéliser ;
Être attentif et respecter la demande du client.
Technique métier/production
Être garant de la conformité des boissons, dans le respect des normes d'hygiène, des fiches techniques et des délais de service ;
Garantir la propreté et la tenue du matériel dans des conditions d'hygiène réglementaires ;
Veiller à la fiabilité des équipements et signaler les besoins d'interventions techniques ;
Faire respecter la législation applicable aux débits de boissons.
Assurer une gestion rigoureuse du service
Assurer la facturation et les encaissements des prestations vendues ;
Être responsable de son fonds de caisse ;
Mettre en valeur son offre bar et participer à l'animation du lieu ;
Prendre les commandes, assurer le service et l'encaissement ;
Connaître tous les produits du bar et de la carte (fiches techniques boissons) ;
Assurer l'approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de la marque ;
Assurer le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l'affluence ;
Veiller à la pérennité du matériel mis à sa disposition ;
Appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente ;
Faire évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'établissement ;
Communiquer et coopérer étroitement avec les autres services (cuisines, bars, lobby, banquet, restaurant...).
Commercial / Vente
Connaître les prestations proposées par l'hôtel et les valoriser pour fidéliser les clients ;
Liste non exhaustive

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