Vos missions seront les suivantes :
1. GESTION DE LA SECTION DE CUISINE
- Préparer, cuisiner et dresser les plats de sa partie (entrées, viandes, poissons, desserts, etc.).
- Veiller à la mise en place et à l'approvisionnement de sa section avant chaque service, en s'assurant de la qualité des produits.
- Organiser et optimiser l'espace de travail pour garantir une production efficace.
2. SUPERVISION ET ENCADREMENT
- Encadrer et former les commis de cuisine et autres membres de l'équipe affectés à sa section.
- Assurer la bonne coordination avec les autres membres de la cuisine.
- Assurer la qualité et la présentation des plats préparés.
3. GESTION DES STOCKS
- Participer à la gestion des stocks de sa section en veillant à la bonne rotation des produits et à leur conservation.
4. RESPECT DES NORMES D'HYGIENE ET DE SECURITE
- Appliquer les règles strictes d'hygiène alimentaires HACCP lors de la préparation, de la cuisson, du stockage des aliments.
- Maintenir un espace de travail propre.
Vous maitrisez les techniques culinaires et les normes d'hygiène et de sécurité et avez un esprit créatif.
**Poste à pourvoir d'avril à septembre 2025**
****Un JOB DATING sera organisé le 12 février - pour y participer, merci de candidater à cette offre****
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