Cuisinier(ère) ehpad le val de moine (h/f), maine-et-loire

Cuisinier(ère) EHPAD Le Val de Moine (H/F), Maine-et-Loire

Maine-et-Loire, France

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires.

Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Non

Descriptif de l'emploi

Sous l'autorité directe du responsable de cuisine et en collaboration avec les autres membres de l'équipe, vous aurez pour mission d'assurer une cuisine de qualité adaptée au public accueilli (personnes âgées et personnes en situation de handicap).

Missions

1. Préparer les repas "faits maison" adaptés aux besoins des résidents dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
2. S'assurer de la qualité du service.
3. Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériel de cuisine.
4. Participer à l'élaboration des menus et à la préparation des commandes en collaboration avec le responsable de cuisine.
5. Réceptionner et contrôler les livraisons.
6. Animer des ateliers cuisine avec les Résidents.

Horaires du matin ou du soir, travail un week-end sur quatre, station debout prolongée et manutention de charges.

Profils recherchés

Diplômes : CAP cuisine exigé, expérience similaire souhaitée.

Savoirs :

1. Maîtriser les règles de préparation culinaire.
2. Maîtriser les techniques et règles de conservation et de conditionnement des denrées.
3. Maîtrise et respect de la méthode HACCP.
4. Connaissance des besoins spécifiques de la population âgée dépendante.

Savoir-faire :

1. Sens de l'organisation (réactivité, adaptabilité et rigueur dans le travail).
2. Esprit d'initiative et autonomie dans les tâches confiées.
3. Savoir proposer et innover.

Savoir-être :

1. Aptitudes relationnelles et sens de l'écoute.
2. Aptitudes au travail d'équipe.
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