Rejoignez l'équipe de la Cuisine Centrale de Chamonix !
Une cuisine certifiée Ecocert où la fabrication maison prédomine avec l’utilisation de produits frais, de saison, AB, circuits courts …
En tant qu'apprenti(e) cuisine, vous serez chargé(e) de :
* Préparer en collaboration avec le/la cuisinier(ère) des repas adaptés en fonction des convives (scolaires, crèches, personnes âgées )
* Maîtriser les techniques culinaires de base et spécifique liées à notre secteur d'activité
* Analyser et contrôler la qualité des plats
* Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
* Réaliser l'entretien de la cuisine en respectant le (Plan de Maîtrise Sanitaire)
Vous serez formé(e) aux différentes méthodes de fabrication des produits :
* sélectionner les produits frais, les préparer : éplucher, couper, émincer
* réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire
* préparer les sauces, les pâtisseries ...
* travailler en liaison froide
* anticiper les préparations du lendemain,
* nettoyer la cuisine.
Conditions de recrutement
Travail du lundi au vendredi.
Tenue de travail fournie à l'embauche.
Contrat d'apprentissage de 24 mois.
Lieu de travail : cuisine centrale - Les Pèlerins-Chamonix-Mont-Blanc
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