Le Campus PIGIER de Saint-Quentin-en-Yvelines, premier réseau en France d’enseignement technique supérieur en alternance, recherche un ou une assistant.e manager restauration en alternance souhaitant effectuer un BTS MCO. Vous travaillerez sur un rythme d’alternance de 2 jours de formation/3 jours en entreprise.
Accueil client
Service en cuisine
Réception et rangement des commandes
Assemblage des sandwichs et salades en suivant les fiches techniques et recettes BCHEF
Contrôle des produits sortants avant remise au client
Respect des règles d’hygiène et procédures mise en place par le restaurant
Réception des produits de la cuisine
Entretien du restaurant
Maintien de la cuisine et des équipements en bon état de propreté
Gestion du restaurant
Assurer les ouvertures et fermetures du restaurant de manière autonome
Apprentissage de la mise en place des plannings
Apprentissage de la mise en place de plannings de nettoyage
Aide a la gestion des stocks
Aide a la gestion des différents indicateurs économiques du restaurant (masse salariale/coût matière/ suivi des pertes marchandises
Gestion de la communication du restaurant sur les réseaux sociaux
Formation des nouveaux salariés
Formation dans le but de devenir manager
Savoir réaliser un inventaire
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