Le MATADOR recherche son cuisinier (h/f).
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine maison, que vous savez travailler des produits frais et proposer des plats savoureux et authentiques, cette opportunité est faite pour vous.
Vos missions principales :
Création et préparation des menus : concevoir des entrées, plats et desserts
Gestion des fournisseurs : sélectionner les meilleurs produits, négocier les prix, et veiller à obtenir la meilleure qualité au meilleur coût.
Optimisation des marges : garantir une gestion efficace des stocks, limiter le gaspillage et assurer une bonne rentabilité tout en maintenant un haut niveau de qualité.
Organisation de la cuisine : superviser le bon déroulement des services, assurer la propreté et l'hygiène dans le respect des normes HACCP.
Vous êtes rigoureux, autonome et organisé, au minimum titulaire d'un CAP ou BEP cuisine.
Travail du mardi au samedi, service midi et soir. Les jours de fermeture changent pendant la période de carnaval, à savoir lundi et mardi.
Experience: 2 An(s) - SUR LE MEME POSTE
Compétences: Modes de cuisson des aliments,Modalités de stockage de produits alimentaires,Conditionnement des aliments,Techniques de conservation des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Concevoir des recettes et menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
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