Description de l'entreprise
Le Château de la Treyne, situé en Occitanie, est une entreprise familiale avec 35 employés.
18 chambres haut de gamme - Restaurant gastronomique étoilé depuis 2001.
Surplombant la rivière Dordogne, situé dans une région très touristique entre le Périgord et le Quercy.
Notre clientèle est essentiellement individuelle, française et internationale.
L’établissement est ouvert d'avril à mi-novembre et notre restaurant est ouvert 6 soirs sur 7 ainsi que le dimanche pour le déjeuner.
Nous privilégions la qualité à la quantité ; aussi, nous limitons chaque service à 40 couverts.
Notre équipe en cuisine est composée d’un Chef, d’un second et un tournant, deux chefs de partie, un responsable du garde marger, d’un Chef Pâtissier, 2 pâtissiers et de commis.
Le Château de la Treyne fait partie depuis 1992 de Relais & Châteaux qui offre des possibilités de mobilité à l’ensemble des collaborateurs dans ses 580 établissements membres.
Description du poste
Vous êtes à la recherche d’un poste dans un restaurant gastronomique étoilé, avec l’envie d’apprendre à travailler des produits frais, locaux et de saison et d’excellence, le tout dans une cuisine neuve à induction et au sein une équipe forte et soudée ?
Ne cherchez pas plus loin !
Vos missions sont essentielles pour le bon fonctionnement du service en cuisin
1. Maîtriser les techniques de base, de cuisson et de dressage
2. Effectuer les tâches quotidiennes qui concourent à la bonne exécution du travail
3. Aider et participer à l'élaboration de nouveaux desserts
4. Nettoyage de l'équipement et du poste de travail
5. Garantir la sécurité alimentaire en vaillant à l'hygiène et la propreté des lieux
6. Apprendre le métier aux stagiaires et leur donner envie de persévérer dans cette profession
Qualifications
7. Quelques années d’expérience, de préférence dans un établissement similaire
8. Engagé en faveur de la qualité et de l'excellence
9. Organisé, motivé et habilitée à gérer des priorités sous des contraintes de temps
10. Personne intègre, juste et cohérente
11. Bon esprit d’équipe
12. CDD (avril – novembre)
13. Salaire : euros brut
Informations supplémentaires
Vos avantages :
14. Un cadre de travail unique
15. Bonne ambiance de travail
16. Horaires sans coupures
17. Possibilité de logement
18. Mutuelle entreprise
19. Une clientèle conviviale et généreuse (pourboires)
20. Deux journées de congés consécutives par semaine (hors haute saison)
21. Formation Relais&Châteaux
22. A partir de la deuxième saison : Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner).
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