Agent polyvalent de restauration et hébergement

Restauration collective et Hébergement collectif

RESTAURATION
- activités principales :

Assistance à la production des préparations culinaires

Réceptionner, stocker, préparer et conditionner les denrées et les

préparations alimentaires dans le respect de règles de conservation.

Nettoyer et désinfecter les locaux et les matériels.

Accueillir et servir les usagers avec disponibilité et professionnalisme.

Assurer la mise en place du cadre de vie et de l'environnement des salles.

Transmettre les informations nécessaires au bon fonctionnement et à

l'amélioration du service (anomalies, dysfonctionnements..).

Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité (PMS., B.P.H.,

HACCP...).

Service en Restauration Scolaire

Distribution et portage de repas à domicile.

Service des réceptions

HEBERGEMENT
- activités principales :

Nettoyage des chambres,("en recouche" ou " mise a blanc")

Entretien des sanitaires, douches et des parties communes.

Gestion des draps en relation avec la blanchisserie.

Entretien du linge (petites quantités).

Gestion des produits d'entretien et de consommations du service.

Accueil et service aux usagers avec disponibilité et professionnalisme.

Assurer la mise en place du cadre de vie et de l'environnement

Informer la hiérarchie des incidents et anomalies constatés
- activités transversales:

Exercer un rôle éducatif envers les usagers.

Conditions de travail :

Disponibilité : La journée, le soir, les week-end et jours fériés en

fonction de la fréquentation.

Pénibilité: Station debout prolongée, manutention de charge et

expositions fréquentes à la chaleur ou au froid.

Rythmes : variable en fonction de la fréquentation.

soutenu au moment du service et du changement de clientèle

Respect des règles d'hygiène et de sécurité applicables au service.

Port de vêtements appropriés.

Respect impératif des délais (fabrication et de service)

Adaptabilité aux différentes situations et types d'usagers.

Savoir (diplômes requis, habilitations, permis…) :

C.A.P. : Agent Polyvalent en Restauration. (souhaitable)

Formation : HACCP, B.P.H.

Techniques en hôtellerie / restauration

Techniques d'entretien des surfaces et de nettoyage.

Permis de conduire V.L.
- Savoir-faire (maîtrise d’outils particuliers comme logiciel

informatique, engin de chantier…)

Appliquer avec rigueur et constance les règles et les procédures en

vigueur.

Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la hiérarchie.

Effectuer les autocontrôles précisés dans le Manuel Qualité.

Diagnostiquer l'état de propreté des locaux, des mobiliers et des surfaces.

Mettre en oeuvre et entretenir les différents matériels et équipements mis

à disposition.

Mettre en place le cadre de vie l'environnement.

Utiliser et approvisionner les produits nécessaires à la nature du poste.
- Savoir être (encadrer une équipe, capacité de travail en équipe, sens de

l’organisation…)

Entretenir des relations conviviales avec les usagers et les différents

publics.

Respecter les consignes données par la hiérarchie.

Travailler en équipe.

Etre polyvalent et solidaire.

Discret dans les locaux et à l'extérieur (droit de réserve des agents)