Cuisinier en crèche (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi MISSIONS :
Sous l’autorité de la directrice de la structure et en collaboration avec le médecin, vous serez chargé de confectionner des repas adaptés aux besoins des enfants de 3 mois à 3 ans en liaison chaude, dans le strict respect des procédures HACCP.
Vous participez à l’élaboration des menus attrayants, équilibrés et variés en collaboration avec l’équipe encadrante et les cuisiniers des autres structures municipales. Vous participerez à l’entretien du matériel et des locaux. Missions / conditions d'exercice VOS ACTIVITES :
Élaboration des repas et gestion des marchandises
-Organiser sa journée de travail en fonction du menu
-Préparer les repas du jour
-Mettre en œuvre les consignes médicales (régime alimentaire, texture modifiée…)
-Elaborer et appliquer les protocoles (ex : plan de maîtrise sanitaire)
-Respecter les règles de traçabilité selon les normes HACCP et remplir les documents
-Gérer les marchandises et les stocks (commande, réception, qualité, quantité, suivi des DLC)
-Elaborer les menus à partir d’un cadre budgétaire et de fournisseurs définis
-Nettoyer le matériel et les locaux

Contribution au bon fonctionnement de la structure
-Participer aux différentes réunions de la structure et inter-structures
-Participer aux moments festifs de la structure (fête des parents, anniversaires des enfants, sorties…)

A SAVOIR SUR CE POSTE :
Horaires variables de 7h30 à 16h30 - 36h30 hebdomadaires.
Disponibilité supplémentaire pour 2 fêtes annuelles et réunions occasionnelles de parents le soir en semaine
Mobilité géographique : Est amené à aller faire les courses pour les festivités
Port d’une tenue de travail spécifique : Chaussures de sécurité, blouse
Contrainte du poste : port de charges
Restaurant dédié au personnel, prime annuelle
Des perspectives d’évolution de carrière : une politique de formation particulièrement active valorisant le développement des compétences tout au long de sa carrière et une politique de mobilité active favorisant les parcours professionnels
Transports : RER A, station « Champigny » / RER E, station Les Boullereaux Profils recherchés Titulaire du grade d’adjoint technique ou d’un diplôme de niveau V (CAP cuisine exigé)
Expérience en cuisine dans le domaine de la Petite Enfance souhaitée
Maîtrise de la méthode HACCP et des techniques culinaires
Connaissance appréciée en pâtisserie
Connaissance des besoins des enfants de 3 mois à 3 ans
Sens du travail en équipe
Disponibilité, dynamisme