Cuisinier (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi La cuisinière a pour mission de préparer des repas équilibrés, variés et adaptés aux différentes tranches d’âges des enfants accueillis dans le respect des normes d’hygiène imposées aux collectivités (méthode HACCP). Missions / conditions d'exercice - Prépare quotidiennement les repas du déjeuner et du goûter.
- Apporte les chariots, armoires chauffantes dans les unités et les ramène en cuisine après les repas ; réalise les régimes particuliers.
- Respecte les normes d’hygiène et de conservation alimentaire dans le cadre de la méthode HACCP.
- Fait la vaisselle du déjeuner.
- Elabore les menus en collaboration avec la directrice et les auxiliaires.
- Effectue les commandes nécessaires, dans le cadre du budget imparti.
- Gère le stock des produits alimentaires.
- Réceptionne et vérifie les marchandises.
- Entretient les locaux de la cuisine, le matériel et la vaisselle.
- Affiche les menus à l’intention des familles.
- Participe aux réunions d’équipe et aux temps de réflexion.
- Prépare et participe activement aux moments festifs (Noël, sorties, kermesse…).
- Participe au nettoyage des locaux avant la fermeture et avant l’ouverture annuelle de la structure.
- Encadre les stagiaires. Profils recherchés Formation obligatoire :
Réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
Lutte contre l’incendie
Habilitation électrique
Gestes et posture
Formation spécifique :
- Règles de diététique pour les enfants de 0 à 3 ans.
- Composition de menus équilibrés, variés et adaptés à l’age des enfants