Le/la cuisinier(ère) réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
ACTIVITES DU POSTE
* Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité.
* Contrôle de la qualité des produits.
* Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.).
* Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité.
* Dressage des préparations culinaires
* Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet. Établissement des menus.
* Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.
* Réception, contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières.
* Rangement des livraisons.
* Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, etc..)
* Effectuer suivant le planning de fabrication l’élaboration des divers plats cuisinés ou régimes.
* Assurer un suivi et une traçabilité.
* Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités.
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