Implantés dans la région bordelaise, le Domaine de Larchey est un domaine de charme !
Depuis 19 ans, nous accueillons notre clientèle fidèle avec chaleur, professionnalisme et rigueur.
L’Hôtel dispose de 15 chambres*** ainsi qu’un restaurant de 48 couverts et une très belle terrasse d’environ 40 couverts. Le Domaine comporte des salles de réception permettant d’accueillir plus de 150 manifestations privées et professionnelles chaque année (séminaires, réunions, formations, mariages).
Notre cadre exceptionnel et notre petite équipe engagée sont un atout pour les professionnels de la restauration désireux de se réaliser et d’évoluer. Notre restaurant LE 1930 propose une cuisine de qualité et régionale, revisitée par l’équipe de Laurent Boulon.
Poste: Responsable de salle
En tant que responsable de salle au sein du restaurant le 1930, vous êtes au cœur du restaurant pour garantir la satisfaction du client. Sous la responsabilité de la Directrice d'Etablissement vous assurez les missions suivantes:
1. Accueillir les clients
2. Participer à la mise en place et au débarrassage de la salle de restaurant
3. Servir les clients particuliers et les groupes
4. Coordonner le service avec la cuisine
5. Encaisser & clôturer la caisse
6. Veiller à la satisfaction des clients en garantissant un service de qualité et en traitant les plaintes ou les problèmes
7. Participer à la mise en place et au débarrassage des séminaires
8. Encadrer et animer votre équipe
9. Participer au recrutement de vos collaborateurs, à leur évaluation annuelle et au suivi des plannings
10. Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
11. Participer à l’élaboration du budget annuel du restaurant
12. Participer à l’offre restauration et à la mise en place des actions commerciales
13. Élaboration de la carte des vins, suivi du stock & commandes
14. Réaliser les inventaires mensuels de gestion & analyser les écarts
15. Rencontrer les fournisseurs et rechercher de nouveaux produits
16. Faire remonter les problèmes qualité aux différents services (cuisine, commercial, techniques)
17. Assurer le suivi opérationnel de nos évènements et de la cohérence des fiches de fonction
18. Participer aux réunions d’exploitation
Vous justifiez d’une expérience significative réussie en service et en bar et vous avez une première expérience en management d’équipe. Vous avez des connaissances certaines en œnologie vous permettant de conseiller notre clientèle. Vous êtes engagé et fiable; vous êtes dynamique et force de proposition, vous savez faire preuve de rigueur et d’organisation et avez l’esprit d’équipe. Vous avez une excellente présentation et êtes un bon communiquant. Vous parlez anglais obligatoirement car la clientèle est internationale. Poste évolutif.
Votre niveau d’étude: BTS Hôtellerie Restauration – BAC +3 MHR – Ecole hôtelière
Vos avantages: mutuelle d’entreprise; avantages nourriture; pourboires; heures supplémentaires payées ou rattrapées (suivi des heures sur tablette via Skello); prime blanchissage, primes annuelles.
Votre contrat: CDI 39 heures
Votre planning: du lundi au vendredi; 2 jours de congés consécutifs. Journée continue 4 j/5j; travail possible le samedi soir (basse saison) ou le dimanche soir (haute saison) en fonction du planning.
Salaire: 2650€ brut par mois (39 H).
#J-18808-Ljbffr
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