Chef de rangs - h/f

L'entreprise

BW Signature Collection® by Best Western
Une marque blanche et une collection d’hôtels authentiques qui offrent un bon rapport qualité prix dans un cadre chaleureux.

Le Château des Ducs de Joyeuse en quelques mots

Niché au cœur d’un parc de 4 hectares, planté d’arbres multi centenaires, au bord de l'Aude est un lieu d’exception.

Le château du XVIème siècle, au cœur d’un parc de 4 hectares, a entièrement été restaurée et transformée et accueille aujourd’hui un hôtel/restaurant 4 étoiles de charme bénéficiant du prestigieux label BW Signature Collection, des espaces réceptifs pour : les entreprises, les mariages et les réunions familiales.

Le restaurant " La cour des Ducs" en quelques mots

Le restaurant « la cour des Ducs » propose une cuisine gastronomique moderne et raffinée. Le Chef, Arnaud VILLIEZ, privilégie systématiquement les produits de saison et les circuits courts et responsables. Des menus gastronomiques en 5 et 7 sont également proposés le soir et lors d’événements spéciaux.

Le Chef travaille essentiellement des produits locaux, frais et de saison.

Le restaurant, avec ses deux salles intérieures et sa terrasse, peut accueillir jusqu’à 80 couverts, 7jours/7.


Le poste

Vous serez rattaché(e) à l’équipeSalledu Domaine, composée de5collaborateurs.

- CDD saisonnier

- 39h hebdomadaires

MISSIONS:

- Mise en place : nettoyage des locaux et du matériel, vérification de la vaisselle et des couverts, dressage des tables, mise en place des consoles de service

- Accueillir et accompagner les clients de manière chaleureuse et professionnelle

- Présentation de la carte des mets et des vins, conseil et proposition des suggestions du jour

- Ecoute du client et réponse à ses questions, réactions aux remarques (positives ou négatives) du client, présentation de l’addition à la demande, prise de congé à son départ

- Prendre lescommandes dans une démarche commerciale active lors de la présentation de l’offre de restauration

- Assurer un service en salle de qualité élégant, raffiné et discret, en ayant connaissance des produits proposés

- Assurer les services banquets/cocktails/brunchs pour les mariages ou les grands événements

- Piloterl’ensemble des services dont vous aurez la responsabilité : accueil, conseil et satisfaction des clients

- Facturer et encaisser les clients selon les procédures de l’établissement, réalisation et vérification des opérations d’encaissement

- Veille à la propreté, et la bonne tenue de espaces (débarrassage et redressage des tables)

- En l'absence du responsable de salle, assurer la liaisonentre la salle, la cuisine, la réception et le service évènementiel

- Rangement et nettoyage après service (plonge et entretien des buffets et des sols)

- Conditionnement des denrées alimentaires en respectant les procédures d'hygiène et de sécurité

- Respecter les procédures et normes d'hygiène

- Gérer l’approvisionnement des stocks (linge, matériel…)


Profil recherché

- Vous avez une expérience avérée du service gastronomique en salle

- Vous savez soigner votre présentation et votre élocution

- Vous savez appliquer les codes d’un établissement 4 étoiles

- Vous avez des connaissances approfondies des règles et des techniques du service

- La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais)

- Vous appréciez travailler en équipe

- Vous vous adaptez facilement

- Vous êtes souriant(e) et dynamique

- Vous disposez d'un bon esprit d’analyse, force de proposition, sens du détail et du service haut de gamme

- Vous êtes organisé(e) et savez anticiper

- Vous savez gérer les réclamations et les remarques négatives

- Vous savez veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service

- Véhicule recommandé

! Vous placez la satisfaction client au centre de vos préoccupations !

! Vous êtes reconnu(e) pour votre bienveillance et vos qualités relationnelles !

La motivation et le feeling avec l’équipe restent des éléments clés pour nous, alors n’hésitez pas et envoyez-nous votre candidature pour rejoindre une équipe motivée et dynamique dans un cadre de travail unique !

Au Château des Ducs de Joyeuse, BW Signature Collection, nous sommes engagés pour lutter contre toute forme de discrimination. Nous favorisons un environnement de travail inclusif et respectueux de toutes les différences.


Éléments nécessaires pour postuler

Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.

Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.

Document(s) :

* Curriculum Vitæ
* Lettre de motivation

Candidature facile