* Elaboration des menus
* Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
* Préparation des plats en cuisine
* Approvisionnement des linéaires (entrées, desserts…)
* Entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine
* Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.
* Management de personnel cuisinier en situation de handicap
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