Cuisinier / cuisinière de collectivité (h/f)

Poste de cuisinier en collège
Rejoignez une équipe au sein d'un des collèges du département de l'Hérault où nous nous engageons à offrir des repas sains et équilibrés à nos élèves

Missions :
- Assurer la qualité et la présentation des plats.
- Collaborer avec l'équipe de restauration pour garantir un service efficace.
- Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des ingrédients.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché :
- Diplôme en cuisine : BEP, CAP, Baccalauréat
- Formation hôtellerie restauration option cuisine
- Passion pour la cuisine et la nutrition.
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
- Sens de l'organisation et rigueur.

Vous travaillerez :
- Dans un environnement de travail stimulant et convivial.
- Avec des horaires adaptés à la vie de famille :
Amplitude de travail en périodes scolaires :
06h00-15h00 lundi mardi jeudi et vendredi
06h00-11h00 mercredi
Quotité temps de travail 34h25

Experience: Débutant accepté

Compétences: CAP cuisine,Certificat de spécialisation restauration collective,Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisinier en restauration collective,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Procédures de cuisson sous vide,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Restauration,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Techniques de liaison chaude/froide,Titre professionnel cuisinier,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser le traitement des commandes,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.